家常肉炒饼的详细做法

家常肉炒饼是一道经典的家常美食，外酥里嫩，香浓入味。下面为您介绍详细的制作步骤：

所需原料

烙饼300克，圆白菜300克，里脊肉200克，红辣椒1根，大葱半根。

调料：料酒1汤匙（15ml），淀粉1汤匙（15g），酱油1汤匙（15ml），米醋1茶匙（5ml），糖1/2茶匙（3g），盐1茶匙（5g），味精1/4茶匙（1g）。

具体做法

1. 将烙饼切成细丝，圆白菜洗净后切成细丝，红辣椒洗净去蒂切成斜片。里脊肉顺着肉的纹理切成丝，调入料酒、酱油和淀粉搅拌均匀，腌制5分钟。
2. 锅中倒入油，待油七成热时，放入大葱片爆香，然后倒入里脊丝，煸炒至肉丝变色后盛出备用。
3. 锅中再加入油，加热至七成热，放入红辣椒片，倒入烙饼丝，翻炒2分钟后倒入酱油，再倒入圆白菜丝继续翻炒至菜丝变软。随后淋入少许米醋，放入盐和糖，炒好的肉丝，翻炒均匀后撒入少许味精即可出锅。