莲藕排骨汤的家常做法

炎炎夏日，来一碗清甜滋润的莲藕排骨汤，不仅能消暑解渴，更能补充营养。这道家常靓汤做法简单，莲藕的清香与排骨的鲜美完美融合，是餐桌上的常客。下面为您详细介绍莲藕排骨汤的制作方法。

莲藕排骨汤食材与准备

主要材料：猪小排、莲藕各500克、生姜1块

调味料：盐、米酒（少量）

莲藕排骨汤详细步骤

1. 处理莲藕：先将莲藕用刀背轻轻拍散，使藕肉变得松散，然后切成滚刀块。接着用少许盐腌制片刻，备用。
2. 焯烫排骨：将洗净并切段的排骨直接放入锅中，加入足量冷水烧开。撇去浮沫后，加入拍散的生姜块，再次烧开后撇去杂质。
3. 炖煮入味：将处理好的莲藕块加入排骨锅中，大火烧开后转小火慢炖，直至莲藕和排骨都熟烂入味。
4. 调味出锅：根据个人口味加入适量食盐调味。出锅前可滴入少许米酒增香。

温馨提示：炖煮过程中尽量少翻动莲藕，这样能更好地保持其形状和清甜口感。一碗炖好的莲藕排骨汤，汤色清澈，莲藕软糯香甜，排骨滑嫩鲜美，是健脾开胃的养生佳品。