紅薯餅的做法

簡單易做的紅薯餅，外皮金黃鬆軟，內裡香甜Q彈，是家庭點心的不二選擇。

材料準備

紅薯 2 顆、蛋 2 顆、普通面粉 3 大匙、適量白糖（可依個人甜度調整）。

步驟詳解

1. 紅薯洗淨，對半切或切成大塊後上鍋蒸熟（約 10-15 分鐘），放涼去皮。
2. 將熱紅薯放入碗中，加入白糖與面粉攪勻，最後打入雞蛋拌勻。
3. 把混合好的麵糊揉成圓球，再輕輕按扁成形，可用圓形容器塑型。
4. 平底鍋加少許油，將紅薯餅兩面各煎至金黃即可。

成功小技巧

• 紅薯需趁熱與粉類混合，才能充分溶解糖與麵粉。
• 面粉量勿過多，否則影響口感。
• 為防粘，建議在手上沾少許澱粉。

成品色澤金黃、熱食最佳，鬆軟香甜，適合當早餐或下午茶點心。