雞肉沙拉怎麼做？附詳細步驟與調味建議

這道經典的洋蔥圈雞肉沙拉口感清爽、層次分明，適合作為夏日輕食或宴客涼菜。以下是詳細做法：

所需材料

• 馬鈴薯 1.5 公斤
• 胡蘿蔔 100 克
• 熟雞脯肉 200 克
• 熟雞蛋 2 顆
• 新鮮黃瓜 250 克
• 青豆 適量
• 淡奶油、無鹽奶油
• 鹽、胡椒粉、辣椒醬
• 馬乃司沙拉醬、檸檬汁（建議添加）

步驟 1：準備素沙拉基底

馬鈴薯與胡蘿蔔去皮切小片，黃瓜去皮後先直切再切片；熟雞蛋切小塊。將所有蔬菜、蛋與調味料（奶油、鹽、胡椒、辣椒醬、醬油、馬乃司）放入碗中，用木杓輕輕攪匀，冷藏約 15 分鐘讓風味融合。

步驟 2：組裝雞肉層次

將熟雞脯肉切成薄片，取一半拌入素沙拉中。將混合好的沙拉放入圓形模具或碗中塑形成高圓餅狀，並將剩下一半雞肉片均勻疊在沙拉上方作為裝飾與口感對比。

步驟 3：裝盤與美化

熟蛋黃與黃瓜切斜角塊；紅白菜葉與生菜葉環繞在沙拉周圍。最後用錐形裱花袋填入馬乃司，在雞肉表面繪製螺旋紋或葉飾，完成後可滴上一圈檸檬汁增添清新感。

小技巧：若喜歡酸爽口感，可在馬乃司中加入少量檸檬汁；素食者可將雞肉替換為烤過的堅果或豆類蛋白。