法式鱼卷怎么做？

法式鱼卷是一道精致美味的西餐前菜或主菜，以鲜嫩鱼片包裹香炒蔬菜馅料，口感层次丰富。以下是详细的制作方法和原料清单。

原料

净鱼肉1250克，洋葱250克，芹菜150克，鸡蛋100克，盐15克，黄油100克，胡椒粉少许，白兰地酒25克。

制作过程

1. 将净鱼肉切成20片，用肉拍子拍成长方形薄片。
2. 洋葱、芹菜切丝，用黄油炒至呈黄色，加入盐、胡椒粉调味，用白兰地酒烹香，再拌上摊好的蛋饼切成的丝。
3. 冷却后，用鱼片卷成筒形，叠放在器皿中，上锅蒸熟即可。

小贴士：蒸制时间根据鱼片厚度调整，一般8–10分钟即可。搭配柠檬角与新鲜香草食用，风味更佳。