春季食補佳選：春韭鮮嫩滋養佳

春天吃什麼菜？春韭鮮嫩多食有益

春韭味辛、性溫，具行氣活血、溫腎補陽之效。其含硫化物有助人體吸收維生素B1及維生素A，搭配富含維生素B1的豬肉類食品食用，營養更全面。

推薦食譜：韭菜炒鹹豬肉

材料：鹹豬肉片200克、韭菜300克、新鮮干蔥頭、胡蘿卜花、炸蒜片。

步驟：

1. 鍋內燒油至七成熱，逐片放入腌制好的鹹豬肉片，炸至略脆後撈起；
2. 胡蘿卜花焯水後入鍋略炒，倒出備用；
3. 加少許油炒香蔥頭，加入炸好的鹹豬肉片與韭菜，快速翻炒均勻即可起鍋。