6款美味养生排骨做法大全

排骨作为高蛋白、低脂肪的优质肉类，是养生餐桌上的常客。今天分享6款经典又美味的排骨做法，从酸甜开胃的糖醋排骨到川味十足的土豆烧排骨，满足不同口味需求。

糖醋排骨的做法

黄金比例调料：猪小排500克、料酒15毫升、食盐3克、酱油30毫升、米醋45毫升、白糖60克

1. 排骨洗净沥干，锅中少油爆香姜片
2. 中小火煸炒至表面金黄微焦
3. 按顺序加入料酒、酱油、米醋、白糖翻炒均匀
4. 倒入没过排骨的开水，小火焖20分钟
5. 加盐大火收汁至浓稠，撒芝麻点缀出锅

胡萝卜玉米排骨汤

材料：排骨200克、胡萝卜1根切块、玉米1根切段、葱姜、盐、鸡精

1. 排骨焯水去血沫
2. 所有材料放入电压力煲，加水选择煲汤键20分钟
3. 炖足1-2小时，出锅前调味

豉椒蒸土豆排骨

材料：猪小排350克、土豆1个、豆豉1大勺、小红椒2个、葱姜蒜、料酒、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、淀粉

1. 豆豉泡水，排骨焯水后与调料腌制1小时
2. 土豆垫底，铺上腌好的排骨
3. 中火蒸30-40分钟至排骨软烂

排骨饭

材料：大米、排骨、盐、生抽、老抽、鸡精、姜

1. 排骨切块焯水去血沫
2. 炒香姜片后，加排骨翻炒调味
3. 与大米同煮，可加糯米更香糯

川味土豆烧排骨

材料：排骨300克、土豆500克、郫县豆瓣酱2大勺、酱油2大勺、料酒、姜末、花椒、大料、糖、盐

1. 排骨焯水，土豆煎至金黄
2. 炒香豆瓣酱和姜末，加入排骨翻炒
3. 加开水炖20分钟，再加入土豆烧5分钟

蒜蓉辣酱烧排骨

材料：肋排350克、蒜蓉辣酱1大勺、生抽1大勺、老抽半大勺、白糖、姜、葱、料酒

1. 排骨切块洗净，葱姜备好
2. 炒香葱姜后，加排骨翻炒至焦黄
3. 加入蒜蓉酱和调料，焖20分钟收汁