薏米排骨湯是常見的滋補湯，擁有調理脾胃與補處理的良好功效，做法也十分簡單。以下為大家介紹兩款不同風味的薏米排骨湯做法，讓您在家輕鬆享用美味。
做法一：經典鹹味版
所需原料：薏米、排骨、姜、小蔥、鹽
步驟：
- 薏米提前浸泡三至四小時；姜切片，小蔥挽結備用。
- 排骨清洗後入鍋焯水，撇去血沫並沖洗乾淨。
- 砂鍋加足量水，放入排骨、姜片與小蔥，大火煮開後轉小火；二十分鐘後加入薏米，開鍋後繼續小火慢約一小時。
- 起鍋前五分鐘加入鹽調味即可。
做法二：甜醬提香版
所需材料：
- 主料：豬小排
- 輔料：薏米、姜
- 調味：甜香酒釀、白糖
步驟：
- 薏米淘洗乾淨並浸泡約一小時；排骨加冷水煮沸後撇去浮沫，沖洗乾淨。
- 排骨與姜片入鍋，加足量熱水大火煮開，轉小火繼續約一小時。
- 加入酒釀與浸泡好的薏米，調入鹽，繼續半小時至薏米軟爛，出鍋前可加入少許白糖提鮮。
兩款做法皆能充分釋放薏米與排骨的湯汁鮮甜，佐飯或獨享都令人滿足。