美味鸡汤的做法与功效

感冒期间喝鸡汤能缓解症状、增强免疫力，是对抗感冒的“有效非正规军”。

喝鸡汤有什么好处？

1. 缓解感冒症状：鸡汤能抑制体内炎症和减少黏液分泌，减轻鼻塞、喉咙痛和咳嗽。在感冒或流感期间，它是一种积极的“辅助”选择。冬季多喝有助于提高免疫力，预防感冒；已感染者则可减轻炎症和不适。

2. 注意事项：肾病患者不宜多喝。鸡汤含小分子蛋白质，急性肾炎、肾功能不全或尿毒症患者无法及时处理分解产物，可能引发高氮质血症，加重病情。肾虚者应慎喝。

香菇炖乌鸡的做法

食材：整鸡1只、香菇若干、红枣5-6颗、枸杞10粒、姜片2-3片、盐少许。

步骤：

1. 整鸡洗净，斩去头和尾部脂肪，去除颈部淋巴；蘑菇切块，红枣和枸杞温水浸泡备用。
2. 冷水下鸡，大火煮沸后撇沫，加姜片、红枣、枸杞和香菇（干香菇可连泡水一起煮，香味更浓）。
3. 小火慢炖2小时（柴鸡、乌鸡），三黄鸡约1小时，最后加盐调味。

小贴士：

• 柴鸡、乌鸡或混合炖煮效果更佳，需约2小时；三黄鸡更省时。
• 干或鲜香菇营养相当，不爱香菇可换其他蘑菇，其中的硒元素有助于抗衰老和促进新陈代谢。