如何冷靜處理食物中毒

食物中毒是最常見且典型的食源性疾病，由食用被細菌、毒素污染的食物，或攝食有毒動植物（如毒蕈、河豚）而引發。污染的水源、不潔的手、餐具以及帶菌昆蟲都是主要傳染源或傳播途徑。

發病時，患者通常首先出現腹部不適，感覺腹部脹氣，並可能伴隨腹痛、急性腹瀉。此外，惡心與嘔吐也會逐漸發作。

若發生食物中毒，可先嘗試催吐作為自我急救：中毒不久且未出現明顯嘔吐者，可飲用濃的鹽水或生姜水；還可用手指或筷子輕微刺激咽喉引吐。注意：若患者已陷入昏迷，則切勿進行人為催吐，以免造成窒息。這種方法僅能爭取時間並不能根治，應在緊急處理後立即送醫，並保留導致中毒的食物供醫生檢驗，以確定中毒物質。