初春謹防食物中毒

初春時節氣溫逐漸回升，致病微生物開始頻繁繁殖，同時冷飲食品及熟肉制品大量上市，若不注意很可能引發食物中毒。為提高警惕與預防意識，以下為相關資訊。

食物中毒的成因與症狀
第二醫科大學附屬長征醫院副院長、感染科主任穆曉輝教授指出，食物中毒是因攝入含有生物性或化學性有毒有害物質的食品，或將這些物質誤當食品攝入後，導致的非傳染性疾病。常見症狀包括腹痛、噁心嘔吐、腹瀉、頭暈與頭痛等，主要影響消化系統。

溫暖環境助長細菌，注意蔬菜清潔
穆教授解釋，當環境溫度達到約20℃，細菌便適合大量生長。此時正值蔬菜生長旺盛期，為防止蟲害，農民可能大量噴灑農藥。因此，蔬菜清洗後應浸泡至少半小時，以減少殘留物與病菌風險。

出現症狀要及早就醫
若發現食物中毒的初步症狀，應立即前往醫院就診。穆教授強調，“越早發現越容易搶救”，若超過兩小時，毒物可能進入血液，導致更嚴重的後果。

此外，上海近期降雨結束，持續半月的乾旱情況得以緩解。雖然春雨將至，但氣溫變化幅度不大，且2月氣候仍較寒冷，市民仍需謹防春寒，不宜過早減少衣物。