夏季食物中毒预防指南：扁豆、黄花菜与野生蘑菇风险防范

食物中毒在夏季高发，常见症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕和乏力。南方以5至10月、北方以6至8月为多发期。了解关键预防措施，保障夏季饮食安全。

健康提示

1、不可忽视“扁豆中毒”

食用扁豆类菜肴后若出现头痛、胃部不适、恶心、呕吐等症状，应及时就医。烹饪时必须充分加热，切勿食用储存过久或变质的扁豆。

2、警惕鲜黄花菜中毒

鲜黄花菜中毒多发生于每年七八月的生长成熟季。食用前应焯水、充分浸泡并彻底煮熟。

3、野生蘑菇切勿食用

毒蘑菇中毒在当前季节高发。出游时勿在野外或景区采摘食用。对市售或陌生野生蘑菇，务必谨慎。烹饪前应先沸水煮3～5分钟，弃去汤汁再彻底炒熟。