子姜蔥油雞的烹調步驟

子姜蔥油雞是一種經典的中式料理，以下是其詳細做法：

所需材料

• 雞 1 隻 (約一斤半)
• 蔥絲 3 大匙
• 子姜絲 2 大匙
• 白胡椒粉 少許
• 油 3 大匙
• 鹽 少許
• 太白粉水

腌料

• 鹽 1 茶匙
• 米酒 1 大匙
• 蔥段／姜片

步驟

1. 雞打理乾淨，用腌料均勻抹遍全身，腌約 2 小時。
2. 適量水（足夠淹滿雞）燒開，將雞放入，加蓋以大火煮 10 分鐘，然後熄火繼續焖 15 分鐘。
3. 雞熟後取出切塊擺盤，將蔥絲和子姜絲鋪在雞肉上，撒上白胡椒粉。
4. 3 大匙油燒熱，淋在蔥姜上。
5. 取 1/2 杯煮雞的湯汁燒開，加入鹽調味，用太白粉水勾芡，淋在雞肉上即可。

這道菜色香味俱全，適合家庭聚餐或宴客時享用。