五香卤鸭的家常做法

想要做出色香味俱全的五香卤鸭？以下是详细的家常做法，简单易学，零失败！

【材料准备】

鸭半只斩块（飞水后冲洗干净），鸡蛋（煮熟去壳），姜片，辣椒。

【秘制卤汁】

鸡汤两杯，玫瑰露酒一杯，老抽一杯，清水一杯，五香粉一茶匙，卤包一份（内有胡椒粒、丁香、香叶、桂皮、八角、甘草、草果），姜片，辣椒，冰糖三大匙。

做法：将全部卤料烧开后转小火熬煮30分钟，让香料充分释放风味。

【烹饪步骤】

1. 热锅加一大匙油，爆香姜片与辣椒；
2. 放入鸭块翻炒，逼出油脂至表皮微焦；
3. 加入鸡蛋与熬好的卤汁，大火煮沸后转小火卤30分钟；
4. 关火焖10分钟更入味，即可盛盘享用。

小贴士：卤汁可重复使用，每次添加新料保存，风味随时间愈发醇厚。