生拌紫甘藍的作法

紫甘藍切絲盡量細，輕加少許精鹽拌勻後先腌制約十分鐘。

同時將蒜茸與等量糖、醋調和成醬汁備用。

熱鍋加植物油，灑入花椒與乾紅辣椒炒香後，淋在紫甘藍絲上拌勻。

最後倒入調味汁再拌一次即可上桌食用。

提示：同樣適用於白色或綠色甘藍。