中式食補｜桂花山药藥膳雞的完美做法

桂花山药藥膳雞是一道兼具美味與養生功效的傳統菜式。山藥補脾益肺、桂花暖胃散寒，兩者結合不僅風味獨特，對痰飲喘咳、慢性支氣管炎等亦有輔助改善之效。以下是詳細做法：

材料準備

鮮桂花10朵、山藥250克、桂藥膳雞的做法花醬50克、植物油500克（實耗約75克）、白糖100克、面粉100克、濕澱粉30克、干澱粉50克。

步驟詳解

1. 鮮桂花摘洗乾淨；山藥洗淨剁成末。
2. 鍋中加水、山藥末與白糖煮沸，用濕澱粉調成糊，冷凝後切花塊。
3. 面粉與干澱粉混合調成薄糊，裹上山藥花塊。
   • 油燒至七成熱，下鍋炸至金黃酥脆，撇乾油份。
4. 清水與桂花醬調勻，小火煮開後加入新鮮桂花，澆在炸好的山藥上即可。
5. 特色：外焦裡嫩、桂花芬芳，兼具健脾固腎、補肺化痰之效。

頌揚傳統食療智慧，適合注重養生與肺胃調理者經常食用。