石鍋拌飯的家常做法

石鍋拌飯是一道經典韓國料理，結合了鍋底焦香與蔬菜的清爽口感。以下是詳細做法：

所需原料

剩米飯、胡蘿卜、金針菇、豆芽、香菇、黃花菜、菠菜、冬筍、雞蛋（可依個人喜好選擇蔬菜），以及韓式甜辣醬。

步驟詳解

1. 材料洗淨，胡蘿卜、香菇、冬筍切成細絲；
2. 鍋加熱少量油，先下胡蘿卜、香菇炒至熟軟，並加入少許鹽調味；
3. 燒開水後，分別將金針菇、黃花菜、豆芽、冬筍、菠菜焯水，加入少許鹽與香油拌勻；
4. 石鍋底部塗薄層香油，鋪上剩米飯，將處理好的菜纏疊放於其上，最後放上煎好的雞蛋；
5. 將石鍋置於火上加熱，待米飯底部滋滋作响、略焦香即可；
6. 食用前拌入韓式甜辣醬，享用。

提示：若喜歡更香脆口感，可延長鍋底加熱時間。搭配多種蔬菜營養均衡，適合家庭快速製作。