藥香鴨湯是一道傳統的滋養湯品，以鴨骨架長時間熬煮，搭配多種中藥材料，湯頭濃郁回甘。以下是詳細做法與食用建議：
所需材料
- 鴨骨架（已過水飽，並沖洗乾淨）
- 中藥材料一包，包括：鮮人參、當歸、紅棗、枸杞、黃芪、五加皮，並搭配姜、蒜
- 米酒兩大匙
- 鹽少許（用於調味）
做法步驟
- 準備八碗水，將所有中藥材料加入，開大火煮沸後轉中小火繼續燉煮約25分鐘。
- 放入鴨骨架與米酒，攪拌均勻後再次煮滾。
- 轉小火，蓋上鍋蓋慢熬90分鐘，最後約剩2至3飯碗份量即可。
- 依個人口味加入少許鹽調味，完成前可撇去表面浮油，保留滑順口感。
食用建議
這道藥香鴨湯特別適合用來撈線吃，傳統的廈門吃法會將湯與線麵結合，不須完全撇除油脂，使最終的口感更加滑潤且豐富。