蔥姜蒸嫩雞的作法

這道菜鮮美嫩滑，湯汁拌飯更是一流！以下是詳細的製作方法：

材料

• 小雞1隻（剔骨切粗塊）

調味與腌製

• 料酒、鹽、味精 各少許
• 太白粉 1大匙
• 腌30分鐘

配料

• 鮮菇菌
• 蔥絲
• 姜絲
• 洋蔥絲
• 蒜蓉

調味料

• 清油 2大匙
• 生抽 2大匙
• 清水 2大匙
• 胡椒粉、味精 各少許

做法

1. 將鮮菇菌加入雞肉中拌勻，入鍋以旺火隔水蒸8－10分鐘。
2. 清油燒熱，放入配料炒香，加入調味料拌均，最後淋在蒸好的雞肉上即可。