這道家常菜色香味俱全，以下是製作步驟：
所需原料
主要食材：扁豆、鹹肉、蘿卜、洋蔥、米
調味料：醬油、雞精（適量）、糖（少許）
製作步驟
- 將米洗淨並浸泡四小時以上，讓米粒充分吸水
- 熱鍋加油，先將洋蔥絲煸炒至發黃乾澱，再加入鹹肉煎香
- 加入蘿卜絲翻炒均勻
- 放入扁豆與所有調味料，快炒至扁豆轉綠即迅速盛出備用（避免過度烹煮影響口感）
- 砂鍋底部塗層油，放入泡好的米與剛剛的食材
- 加入適量水（約與材料表面平齊）
- 蓋上鍋蓋，水沸後轉小火慢鍋
- 約15-20分鐘後待米粒吸飯水熟透即可起鍋
小技巧：建議使用電鍋或砂鍋來燉煮，最後的米飯會更具Q彈口感與層次分明。