素菜炒飯的實用做法指南

經典素菜炒飯做法簡單又美味，適合利用剩飯快速完成一頓健康餐點。以下是詳細步驟：

所需材料

剩飯一碗、雞蛋1個、洋蔥1/4個、豆腐干2塊、小白菜4棵。調料：蚝油2湯匙、鹽少量。

步驟說明

1. 洋蔥、豆腐干、小白菜切碎備用。
2. 雞蛋打散後與剩飯充分混合，使每粒米都包裹蛋液。
3. 熱油鍋先炒香洋蔥，再加入豆腐干和小白菜略炒，加水後蓋鍋小火煮2分鐘，調入鹽備用。
4. 另起油鍋，放入裹蛋液的米飯中火快速翻炒，確保米粒分離；加入先前炒好的蔬菜與蚝油，最後裝盤即可。

記得全程保持動作迅速，這樣炒出來的飯粒粒分明、口感更佳。