豌豆生梨餅的家常做法

豌豆生梨餅口感清新，適合家長為寶寶製作。豌豆富含蛋白質，梨增添清甜，搭配簡單，營養又美味。

材料準備

• 豌豆（新鮮上市時節：4月下旬）
• 梨（增添清脆口感）
• 西蘭花（點綴用）
• 乾炸粉（約兩大湯匙）
• 鹽少許（用於烫西蘭花）

步驟詳解

1. 處理豌豆：豌豆煮熟後輕搓去皮，壓成泥狀，加入少許鹽調味均勻備用。
2. 準備梨丁：梨去皮切小丁，拌入豌豆泥中增添清甜口感。
3. 煎製小餅：鍋熱少許油，放入豌豆泥與梨丁的混合料，加入乾炸粉以定型，煎至金黃色，壓扁成圓形小餅。
4. 裝盤：西蘭花鹽水燙熟後瀝乾，擺在小餅旁邊作裝飾。

營養與建議

• 豌豆蛋白質含量高，有助於寶寶生長發育，中醫認為其有利尿滲濕之效。
• 梨的清脆甜膩能中和豌豆的粉口感，讓食物更富層次。
• 可依個人口味調整調味品，建議少鹽少糖以保持食材原味。