今天介紹一道麻辣鮮美的川菜—炝鍋肥牛，操作簡單且入味快，是家庭聚餐的熱門選擇。以下是詳細步驟：
食材準備
- 超市購買的肥牛肉卷
- 小黃瓜 2根
- 苕粉（少許）
- 海底撈火鍋底料（三小勺）
- 椒麻魚作料（重慶特產）
- 蒜、姜（切片）
- 油、醬水少許
做法步驟
- 苕粉用溫水泡軟；小黃瓜切片；蒜和姜切片備用。
- 鍋熱油，五成熱時加入姜蒜片煎香，後放入海底撈火鍋底料與椒麻魚作料翻炒。
- 加少許水煮沸，放入泡好的苕粉與黃瓜片，小火煮約2分鐘。
- 依個人口味加入醬水調味，將菜餚盛出備用。
- 重新放入肥牛肉卷，煮熟後與先前盛出的菜餚混合。
- 最後灑上少許花椒面即可上桌，麻辣鮮香，湯汁拌飯尤佳。
備註：整道菜制作時間約30分鐘，適合初學者嘗試。口感麻辣鮮香，牛肉滑嫩，適合各年齡層享用。