香酥炸鱿鱼怎么做？简单炸鱿鱼食谱

在快餐店看到金黄酥脆的炸鱿鱼总让人垂涎，但外面食物不够安心。其实在家制作既卫生又简单，只需几步就能完成。试试这份香酥炸鱿鱼的做法吧！

一、炸鱿鱼的做法

1. 准备材料：鲜鱿鱼须250克，精盐2.5克，白糖8.8克，味精3.8克，浅色酱油7.5克，芝麻油5克，姜茸2克，胡椒粉0.6克，小苏打0.6克，沙姜粉0.6克，鸡蛋清10克，蛋黄5克，干淀粉50克，植物油362克。

2. 处理鱿鱼须：去皮后姜茸挤去汁液。

3. 腌制：将精盐、白糖、味精、酱油、芝麻油、胡椒粉、小苏打、沙姜粉、姜汁和12克油与鱿鱼须拌匀，腌制至少2小时。

4. 上浆：沥干腌汁，将蛋清、蛋黄打散与鱿鱼须拌匀，再加入干淀粉搅拌均匀。

5. 油炸：中火加热炒锅，倒入350克植物油至微沸，放入鱿鱼须炸至淡黄色，捞出沥干。

6. 搭配建议：食用时可搭配清爽蔬菜沙拉，淋上少许红酒醋或柠檬汁，解腻又开胃。

温馨提示：油炸食物建议搭配蔬菜食用，不仅爽口还能有效解腻。根据个人口味调整配菜，简单又健康。

二、总结

看到以上介绍，是不是觉得制作香酥炸鱿鱼其实非常简单？平时适量食用鱿鱼，既美味又满足。在家动手试试这道菜，享受自制美食的乐趣吧！